岩手山麓の伏流水で仕込まれた地元雫石の醤油をブレンドした餅生地のモチモチ感と、焙煎胡桃の香ばしい風味や歯ざわりが大人気のゆべしです。

こびりとは、農作業や仕事の合間にとる軽食おやつのことを指す方言で、小昼（こびる）が変化した言葉です。