西尾の抹茶を生地に練りこみ、表面にも抹茶を塗布することで、抹茶の風味をさらに味わい深く仕上げました。抹茶と相性の良い小豆（かのこ豆）は、北海道産大納言小豆を使用。その上品な甘みが、濃い抹茶の風味をより引きたてています。